خواص قارچ به زبان عربی – متن عربی در مورد فواید قارچ
یتواجد الفطر بانواع عدیده ومختلفه فی الشکل والحجم واللون، وبالفوائد والقیم الغذائیه، تعرف على فوائد الفطر لصحتک وأشهر أنواعه استخداماً:
الفطر، عیش الغراب، أو ما یعرف بالفقع، نوع من الفطریات Funji المنتجه للأبواغ والتی تتکاثر بواسطتها. ومنذ الاف السنین اشتهر الفطر بکونه مصدر غذائی للعدید من العناصر الغذائیه المهمه والضروریه وخاصه: الکالسیوم، وفیتامین د، النیاسین، الرایبوفلافین، البوتاسیوم والسیلینیوم. وهو منخفض السعرات الحراریه والصودیوم، ولا یحوی أی من: الدهون، الکولسترول أو الجلوتین. وبهذا أیضا فقد دخل الفطر عالم الطب والعلاج من أوسع أبوابه.
ویعتبر الفطر واحداً من أکثر الأطعمه تنوعاً فی الطبیعه، وله العدید من الانواع المختلفه فی الاشکال، الألوان، الأحجام وحتى المذاق والنکهه. یمکن ادخاله فی العدید من الوصفات المطبوخه، وعاده ما تتوفر أنواع الفطر الشائعه على مدار السنه، وتزید وفرتها، فی فصلی الخریف والشتاء. وتتواجد العدید من أنواع الفطر السامه، لذا فیجدر بک أن تکون على حرص عند تناولک لأنواعه، وخاصه الفطر البری.
ویمکن أن یتواجد الفطر فی الاسواق اما طازج أو معلب أو مجمد أو حتى مجفف، ویفضل أن یتم تخزینه فی أجواء بارده وجافه، لا تزید عن ۳ أیام للفطر الطازج، وقد تصل الى مده سته أشهر اذا ما کانت مجففه أو معلبه. وینصح عاده بغسل الفطر وتجفیفه فوراً وعدم ترکع منقوع فی الماء، اذ أنه یمتص الماء بسرعه ویصبح طری جداً.
وأما عن فوائد الفطر المشترکه فأشهرها:
مصدر غنی للعدید من المغذیات الضروریه کالبروتینات والألیاف الغذائیه والعدید من الفیتامینات والمعادن.
تدخل فی أنظمه خساره الوزن لمحتواها المنخفض فی السعرات الحراریه.
تساعد فی تعزیز المناعه وتقویتها ومکافحه الأمراض.
تحوی مضادات أکسده قویه مما یجعلها تدخل فی الوقایه من السرطانات.
السیطره على مرض السکری.
خفض مستویات الکولسترول فی الدم.
السیطره على مستویات ضغط الدم فی الجسم.
تقویه العظام وتعزیز صحتها.
وفیما یلی سنعرفکم بأکثر أنواع الفطر شیوعاً وبما یحمله کل نوع منها من فوائد!
فوائد الفطر تبعاً لنوعه:
۱- الفطر الأبیض White mushroom:
وهو أکثر أنواع الفطر شیوعا. وله احجام مختلفه منه الصغیر بحجم الزر الى الحجم الکبیر الذی یمکن حشوه فی العدید من الأطباق.
أما عن قیمته الغذائیه: فهو مصدر جید للألیاف الغذائیه والبروتینات، ویحوی العدید من الفیتامینات مثل: فیتامین C، ومصدر جید جدا لفیتامین D، ومجموعه من فیتامیناتB (الثیامین والریبوفلافین والنیاسین، فیتامین B6 وحامض البانتوثینیک). بالاضافه الى محتواه الغنی من المعادن التی تشمل کل من: الفولات والحدید والزنک والمنغنیز، والفسفور والبوتاسیوم والنحاس والسیلینیوم. بالاضافه الى مضادات أکسده قویه مثل: ergosterols! اذا فمن هنا تنبع فوائد الفطر الأبیض فی السیطره على الأمراض المزمنه، ومحاربتها وتعزیز مناعه الجسم، وخفض مستویات الکولسترول فی الجسم، وتنظیم عملیات الأیض المختلفه فی الجسم، وتعزیز عمل الأنزیمات، وتقویه العظام.
وقد تکون أحد میزاته التی تضیف الیه ایجابیات للعدید من الحالات الصحیه، مثل: مرضى القلب والسکری، أو حتى الذین یعانون من السمنه هو محتواه المنخفض جداً من الکولسترول، والدهون المشبعه والصودیوم.